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OFICINA DE “EMPADINHA”

Sob a orientação da Srª Brigida Medina Rodrigues, coordenadora da CoopJovem, observamos que todos alunos demonstraram muito interesse na oficina de Empadinha que realizamos no mês de agosto.

A empada, ou empadinha, é uma espécie de salgado popular no Brasil, de origem desconhecida. É encontrado em quase todos os lugares do mundo. Provavelmente tem origem nos pastelões portugueses, que consistiam em grandes tortas salgadas, com recheios diversos. No século XIX os pastelões pequenos eram conhecidos como empadas de caixa.

O salgado é feito de massa podre (massa preparada de farinha com gordura para assar), com recheios variados: carne, carne-seca, frango, requeijão, camarão, palmito, entre outros.

A etimologia da palavra empada é uma simplificação para a palavra empanada (também usada no idioma espanhol), com origem no latim “panis”, que significa pão. O significado mais próximo seria de iguaria de massa com recheio de carne (normalmente), com fechamento (tampa) da própria massa. Nos Estados Unidos da América pode-se encontrar uma empada de frango, chamada chicken pie, e na Inglaterra encontra-se uma empada de frango e cogumelos, a famosa Meltow Mowbray Pie, recheada com carne de porco picada e colágeno.

Segundo os alunos, “fazer as empadinhas até que foi fácil, difícil foi comer apenas uma!”


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